Vol. 37 (2015): Nanotechnology and microencapsulating bioactive compounds in food

Special Edition

• Antifungal Activity of Nanocarriers Containing Tea Tree oil on the Growth of c. Albicans: An Inhibition Profile Study

  Fernanda Cramer Flores, Roseane Fagundes Ribeiro, Cristiane de Bona da Silva

  01-06

  • PDF (Português (Brasil))

• Microalgas: Potencial para La Producción de Compuestos Bioactivos Nanoencapsulados

  Eduardo Jacob-Lopes, Luis Guillermo Ramírez-Mérida, Cristiano Ragagnin de Menezes, Leila Queiroz Zepka

  07-17

  • PDF (Português (Brasil))

• Microencapsulation by spray drying of bioactive compounds of yerba mate extract aqueous (Ilex paraguariensis) freeze concentration

  Graciele Lorenzoni Nunes, Cristiano Ragagnin de Menezes

  18-29

  • PDF (Português (Brasil))

• MICROENCAPSULATION OF PROBIOTICS BY USING EXTERNAL IONIC GELLING PECTIN

  Maria Fernandada Silveira Cáceres de Menezes, Luiza Zancan Rodrigues, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Mariana Araújo Etchepare, Cristiano Ragagnin de Menezes

  30-37

  • PDF (Português (Brasil))

• LYCOPENE NANOENCAPSULATION IN FOOD

  Maiara Taís Bazana, Cristiane Franco Codevilla, Cristiane de Bona da Silva, Cristiano Ragagnin de Menezes

  38-48

  • PDF (Português (Brasil))

• COMPLEX COACERVATION: A TECHNIQUE FOR ENCAPSULATION OF PROBIOTICS

  Thaiane Marques da Silva, Luiza Zancan Rodrigues, Cristiane Franco Codevilla, Cristiane de Bona da Silva, Cristiano Ragagnin de Menezes

  49-55

  • PDF (Português (Brasil))

• ENCAPSULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS BY COMPLEX COACERVATION

  Thaiane Marques da Silva, Luiza Zancan Rodrigues, Graciele Lorenzoni Nunes, Cristiane Franco Codevilla, Cristiane de Bona da Silva, Cristiano Ragagnin de Menezes

  56-64

  • PDF (Português (Brasil))

• ENCAPSULATION: AN ALTERNATIVE FOR APPLICATION OF PROBIOTIC MICROORGANISMS IN THERMALLY PROCESSED FOODS

  Carlos Pasqualin Cavalheiro, Mariana de Araújo Etchepare, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes, Cristiano Ragagnin de Menezes, Leadir Lucy Martins Fries

  65-74

  • PDF (Português (Brasil))

• MICROENCAPSULATION OF PROBIOTICS BY EXTRUSION METHOD ASSOCIATED WITH ELECTROSTATIC INTERACTIONS

  Mariana Araújo Etchepare, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes, Andressa Ribas Barreto, Carlos Pasqualin Cavalheiro, Cristiano Ragagnin de Menezes

  75-86

  • PDF (Português (Brasil))

• PREPARATION TECHNIQUES OF NANOTECHNOLOGY SYSTEMS APPLIED TO FOOD

  Augusto Tasch Holkem, Cristiane Franco Codevilla, Cristiane de Bona da Silva, Cristiano Ragagnin de Menezes

  87-96

  • PDF (Português (Brasil))

• MICROENCAPSULATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS BY EXTRUSION METHOD

  Mariana Araújo Etchepare, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes, Luiza Zancan Rodrigues, Cristiane Franco Codevilla, Cristiano Ragagnin de Menezes

  97-105

  • PDF (Português (Brasil))

• Desenvolvimento tecnológico de hidrogéis a partir de nanoemulsão contendo clotrimazol em associação com o óleo de melaleuca

  Thamiris Coimbra Paines, Julia Andrighetto de Lima, Julia Weber, Fernanda Cramer Flores, Cristiane de Bona da Silva

  106-115

  • PDF (Português (Brasil))

• EMULSIFICATION/INTERNAL IONIC GELATION: ALTERNATIVE FOR MICROENCAPSULATION BIOACTIVE COMPOUNDS

  Augusto Tasch Holkem, Cristiane Franco Codevilla, Cristiano Ragagnin de Menezes

  116-124

  • PDF (Português (Brasil))

• MICROENCAPSULATION OF PROBIOTIC BY INTERNAL IONIC GELATION

  Augusto Tasch Holkem, Graciele Lorenzoni Nunes, Cristiane Franco Codevilla, Cristiano Ragagnin de Menezes

  125-131

  • PDF (Português (Brasil))

• MICROENCAPSULATION OF PROBIOTIC CULTURES: PRINCIPLES OF SPRAY DRYING METHOD

  Graciele Lorenzoni Nunes, Thaiane Marques da Silva, Augusto Tasch Holkem, Vitor da Cunha Schley, Cristiano Ragagnin de Menezes

  132-141

  • PDF (Português (Brasil))

• NANOSTRUCTURES CONTAINING BIOACTIVE COMPOUNDS EXTRACTED FROM PLANTS

  Cristiane Franco Codevilla, Maiara Taís Bazana, Cristiane de Bona da Silva, Juliano Smanioto Barin, Cristiano Ragagnin de Menezes

  142-151

  • PDF (Português (Brasil))

• INCORPORATION OF CURCUMIN INTO NANOSTRUCTURED SYSTEMS: A REVIEW

  Cristiane Franco Codevilla, Juliano Smanioto Barin, Cristiane de Bona da Silva, Thaiane Marques da Silva, Cristiano Ragagnin de Menezes

  152 -163

  • PDF (Português (Brasil))

• COATING MATERIALS USED IN THE MICROENCAPSULATION OF PROBIOTICS

  Andressa Ribas Barreto, Luis Guillermo Ramírez Mérida, Mariana de Araújo Etchepare, Eduardo Jacob-Lopes, Cristiano Ragagnin de Menezes

  164-174

  • PDF (Português (Brasil))

• YEASTS: DIVERSITY IN KEFIR, PROBIOTIC POTENTIAL AND POSSIBLE USE IN ICE CREAM.

  Daniela Buzatti Cassanego, Neila Silvia Pereira dos Santos Richards, Marcio Antonio Mazutti, Maurício Ramírez-Castrillón

  175 -186

  • PDF (Português (Brasil))