Uma intervenção voltada ao estudo do Guia Alimentar para a População Brasileira no Ensino Médio: a escola enquanto locus para ampliar conhecimentos dos adolescentes sobre alimentação

Autores

DOI:

https://doi.org/10.5902/1984644491603

Palavras-chave:

Intervenção, Alimentação na adolescência, Guia Alimentar para a População Brasileira

Resumo

A alimentação liga-se a práticas sociais estabelecidas e é influenciada pelo contexto social, por diferentes meios tecnológicos e mídias. O conhecimento desempenha papel crucial no comportamento alimentar, pois afeta percepção, motivação e decisões. Este trabalho reconhece a escola como locus importante para Educação Alimentar e Nutricional (EAN), e o Ensino Médio como público-alvo para aprofundamento de conhecimentos, visando à melhora de práticas alimentares. O objetivo foi avaliar o impacto de uma disciplina voltada à EAN na ampliação de conhecimentos e na melhora da alimentação de estudantes. Trata-se de estudo piloto de intervenção não randomizado, com 19 participantes, matriculados em disciplina voltada à EAN em uma escola federal do sul do Brasil. Os instrumentos de coleta foram: questionário validado, entrevista semiestruturada e diário de campo. Os questionários foram analisados quantitativamente pelos testes t Student pareado e Fischer; os demais dados, analisados qualitativamente, por análise de conteúdo. Os resultados indicaram que a disciplina fundamentada no Guia Alimentar ampliou conhecimentos dos participantes, acarretando melhora da sua alimentação. Planejamento e organização foram dimensões que contribuíram significativamente para essa melhora. Quanto às categorias modos de comer e escolhas, não foram encontradas diferenças significativas. Na análise qualitativa, reverberaram os tópicos: práticas alimentares modificadas, práticas alimentares a serem modificadas, apropriação de conceitos, incorporação e compartilhamento de conhecimento e reflexões produzidas pelos participantes. O estudo reforça a necessidade de ações voltadas à EAN, especialmente envolvendo adolescentes, considerando-se sua autonomia para realização de escolhas e consequente impacto na vida adulta e na promoção da saúde pública.

Biografia do Autor

Daniela Favero Netto, Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Daniela Favero Netto  é docente no Colégio de Aplicação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (CAp-UFRGS), em Porto Alegre - RS, é licenciada em Letras pela UFRGS (2004), obteve seu título de mestre em Teoria e Análise Linguística pela UFRGS (2006) e de doutora em Linguística Aplicada pela mesma instituição (2017). Sua experiência profissional perpassa o Ensino Superior e a Educação Básica.  A docente é líder do grupo de pesquisa "Investigação sobre Práticas de Língua Portuguesa e Literatura" e integra o Grupo Interdisciplinar de Pesquisas em Nutrição e Saúde da Criança (PUCRS), liderado pela Dr Caroline Abud Drumond Costa, professora do PPG em Pediatria e Saúde da Criança. Atualmente realiza pós-doutorado no Programa de Pós-Graduação em Pediatria e Saúde da Criança da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, com o projeto de pesquisa intitulado "Proposta de intervenção em uma turma de Ensino Médio: o impacto do estudo do Guia Alimentar para a População Brasileira na construção de conhecimentos sobre alimentação".

 

Luis Felipe Silveira , Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Graduado em Educação Física pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006). Mestre e Doutor em Ciências do Movimento Humano pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2008/2021). Atualmente é professor da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS) na Escola de Ciências da Saúde e da Vida. Atuando em disciplinas relacionadas às atividades rítmicas, à dança, ao treinamento físico e à Biomecânica. Professor na Rede Municipal de Ensino de Porto Alegre na EMEF Bilíngue de Surdos Salomão Watnick atuando como supervisor pedagógico. Atuou na secretaria de Esportes de Porto Alegre em projetos direcionados ao publico idoso e às danças em geral. Participou de pesquisas no campo das políticas públicas de esporte e de lazer no Grupo de Estudos Socioculturais em Educação Física (Gesef-UFRGS) em projeto vinculado à Rede Cedes.

Maria Rita Macedo Cuervo, Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Possui graduação em Biologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1988), graduação em Nutricão pelo Instituto Metodista de Educacão e Cultura (1997), graduação em Licenciado Em Ciências pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1986), mestrado em Programa de Pos Graduacão Em Saude Coletiva pela Universidade Luterana do Brasil (2003) e doutorado em Doutorado em Psicologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2015). Desde 2002 é professora assistente da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Saúde Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, alimentação, nutricao infantil, saúde pública e vigilancia nutricional.

Caroline Abud Drumond Costa, Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul

Graduada em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Especialista em Nutrição Materno Infantil pelo Hospital Moinhos de Vento. Mestrado, doutorado e pós-doutorado em Pediatria e Saúde da Criança pelo Programa de Pós-graduação em Pediatria e Saúde da Criança da PUCRS. Professora na Escola de Ciências da Saúde e da Vida do curso de Graduação em Nutrição. Professora e pesquisadora do Programa de Pós-graduação em Pediatria e Saúde da Criança da Escola de Medicina da PUCRS. Professora/ coordenadora do curso de Pós-Graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica: Epidemiologia, avaliação e intervenção da PUCRS. Tutora do Programa de residência multiprofissional em saúde - PREMUS PUCRS, na área de concentração da Saúde da Criança e do Adolescente. membro da Comissão Científica da Escola de Medicina da PUCRS. Pesquisadora colaboradora do Grupo Comportamento Alimentar (GCPA) da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Pesquisadora líder do Grupo de Pesquisas Interdisciplinar em Nutrição e Saúde da Criança (GP-NuSC) da PUCRS.

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Publicado

2026-01-16

Como Citar

Netto, D. F., Silveira , L. F., Cuervo, M. R. M., & Costa, C. A. D. (2026). Uma intervenção voltada ao estudo do Guia Alimentar para a População Brasileira no Ensino Médio: a escola enquanto locus para ampliar conhecimentos dos adolescentes sobre alimentação . Educação, 51(1), e15/01–30. https://doi.org/10.5902/1984644491603

Edição

Educação, v. 51, 2026 – Jan./Dez. – Publicação contínua

Seção

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