An intervention focused on the study of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population in high school: the school as a locus to expand adolescents’ knowledge about nutrition

Authors

DOI:

https://doi.org/10.5902/1984644491603

Keywords:

Intervenção, Alimentação na adolescência, Guia Alimentar para a População Brasileira

Abstract

Food is linked to established social practices and is influenced by the social context, as well as by different technological means and media. Knowledge plays a crucial role in eating behavior, as it affects perception, motivation, and decision-making. This study recognizes the school as an important locus for Food and Nutrition Education (FNE), and high school as the target audience for deepening knowledge, aiming to improve dietary practices. The objective was to evaluate the impact of a course focused on FNE on students’ knowledge expansion and dietary improvement. This was a pilot, non-randomized intervention study with 19 participants enrolled in an FNE-focused course at a federal school in southern Brazil. Data collection instruments included a validated questionnaire, a semi-structured interview, and a field diary.The questionnaires were analyzed quantitatively using paired Student’s t-tests and Fisher’s test; other data were analyzed qualitatively through content analysis. Results indicated that the course, based on the Dietary Guidelines, expanded participants’ knowledge, resulting in improved dietary practices. Planning and organization were dimensions that contributed significantly to this improvement. Regarding the categories of eating modes and choices, no significant differences were found. In the qualitative analysis, the following themes emerged: modified eating practices, eating practices to be modified, appropriation of concepts, incorporation and sharing of knowledge, and reflections produced by the participants. The study reinforces the need for actions aimed at FNE, especially involving adolescents, considering their autonomy in making choices and the consequent impact on adult life and public health promotion.

Author Biographies

Daniela Favero Netto, Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Daniela Favero Netto  é docente no Colégio de Aplicação da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (CAp-UFRGS), em Porto Alegre - RS, é licenciada em Letras pela UFRGS (2004), obteve seu título de mestre em Teoria e Análise Linguística pela UFRGS (2006) e de doutora em Linguística Aplicada pela mesma instituição (2017). Sua experiência profissional perpassa o Ensino Superior e a Educação Básica.  A docente é líder do grupo de pesquisa "Investigação sobre Práticas de Língua Portuguesa e Literatura" e integra o Grupo Interdisciplinar de Pesquisas em Nutrição e Saúde da Criança (PUCRS), liderado pela Dr Caroline Abud Drumond Costa, professora do PPG em Pediatria e Saúde da Criança. Atualmente realiza pós-doutorado no Programa de Pós-Graduação em Pediatria e Saúde da Criança da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, com o projeto de pesquisa intitulado "Proposta de intervenção em uma turma de Ensino Médio: o impacto do estudo do Guia Alimentar para a População Brasileira na construção de conhecimentos sobre alimentação".

 

Luis Felipe Silveira , Pontifical Catholic University of Rio Grande do Sul

Graduado em Educação Física pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006). Mestre e Doutor em Ciências do Movimento Humano pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2008/2021). Atualmente é professor da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS) na Escola de Ciências da Saúde e da Vida. Atuando em disciplinas relacionadas às atividades rítmicas, à dança, ao treinamento físico e à Biomecânica. Professor na Rede Municipal de Ensino de Porto Alegre na EMEF Bilíngue de Surdos Salomão Watnick atuando como supervisor pedagógico. Atuou na secretaria de Esportes de Porto Alegre em projetos direcionados ao publico idoso e às danças em geral. Participou de pesquisas no campo das políticas públicas de esporte e de lazer no Grupo de Estudos Socioculturais em Educação Física (Gesef-UFRGS) em projeto vinculado à Rede Cedes.

Maria Rita Macedo Cuervo, Pontifical Catholic University of Rio Grande do Sul

Possui graduação em Biologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1988), graduação em Nutricão pelo Instituto Metodista de Educacão e Cultura (1997), graduação em Licenciado Em Ciências pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1986), mestrado em Programa de Pos Graduacão Em Saude Coletiva pela Universidade Luterana do Brasil (2003) e doutorado em Doutorado em Psicologia pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2015). Desde 2002 é professora assistente da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Saúde Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, alimentação, nutricao infantil, saúde pública e vigilancia nutricional.

Caroline Abud Drumond Costa, Pontifical Catholic University of Rio Grande do Sul

Graduada em Nutrição pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Especialista em Nutrição Materno Infantil pelo Hospital Moinhos de Vento. Mestrado, doutorado e pós-doutorado em Pediatria e Saúde da Criança pelo Programa de Pós-graduação em Pediatria e Saúde da Criança da PUCRS. Professora na Escola de Ciências da Saúde e da Vida do curso de Graduação em Nutrição. Professora e pesquisadora do Programa de Pós-graduação em Pediatria e Saúde da Criança da Escola de Medicina da PUCRS. Professora/ coordenadora do curso de Pós-Graduação Latu Sensu em Nutrição Clínica: Epidemiologia, avaliação e intervenção da PUCRS. Tutora do Programa de residência multiprofissional em saúde - PREMUS PUCRS, na área de concentração da Saúde da Criança e do Adolescente. membro da Comissão Científica da Escola de Medicina da PUCRS. Pesquisadora colaboradora do Grupo Comportamento Alimentar (GCPA) da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Pesquisadora líder do Grupo de Pesquisas Interdisciplinar em Nutrição e Saúde da Criança (GP-NuSC) da PUCRS.

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Published

2026-01-16

How to Cite

Netto, D. F., Silveira , L. F., Cuervo, M. R. M., & Costa, C. A. D. (2026). An intervention focused on the study of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population in high school: the school as a locus to expand adolescents’ knowledge about nutrition. Education, 51(1), e15/01–30. https://doi.org/10.5902/1984644491603

Issue

Educação, v. 51, 2026 – Jan./Dez. – Publicação contínua

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