Novo método extrativo de um produto natural
DOI:
https://doi.org/10.5902/2179460X26292Resumo
O ácido d-tartárico é muito difundido no reino vegetal, sendo largamente consumido no Brasil. O processo usual das matérias-primas a partir do vivinho dão rendimento relativamente baixo. Uma nova metodologia de extração, chamada Método Misto é baseada no controle químico de pH do liquído tartárico até a formação dos cristais do produto. As dosagens do ácido tartárico em cada etapa são feitas pelo método da O.I.V. citado por Amerine et alii (3). O método além de econômico, apresenta uma produção de ácido tartárico até 75%.Downloads
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