Estilo de vida e consumo de alimentos funcionais em docentes do Ensino Superior

Authors

DOI:

https://doi.org/10.5902/2179460X40544

Keywords:

Comportamento saudável. Alimentos funcionais. Docentes.

Abstract

O objetivo foi analisar o estilo de vida e o consumo de alimentos funcionais de documentos de uma Instituição Federal de Ensino Superior do Brasil. Foi solicitado pelos endereços eletrônicos dos documentos e enviado a todos os 1823 em um convite por e-mail, junto às explicações da pesquisa. A participação ocorreu pelo preenchimento on-line (Enquete Fácil), do Questionário Estilo de Vida Fantástico ”, traduzido e validado para o Brasil e o Questionário de Consumo Alimentar Autoria Própria, contendo 16 grupos de alimentos funcionais. Dos 1823 documentos da instituição, 280 aprovados no estudo, sendo 134 homens e 146 mulheres, com idade média de 46, 3 ± 9,2 anos. A média de estilo de vida foi de 73, 8 ± 11, 6pontos e o consumo de alimentos funcionais foi de 9,4 ± 3,0 grupos de alimentos. O estilo de vida mostra correlação significativa com o consumo de alimentos funcionais, tanto na amostra total (p <0,001), como estratificada por sexo (p <0,001; p = 0,025). Já apresentou uma correlação significativa com o estilo de vida dos homens (p = 0,004). Portanto, os documentos descritos como um estilo de vida considerado muito bom, bem como um bom consumo de alimentos funcionais, e quanto melhor o estilo de vida desses alimentos, maior a ingestão de alimentos funcionais.

Downloads

Author Biography

Cati Reckelberg Azambuja, Faculdade Metodista Centenário

Pos Doutorado em Educação Física, Docente da FMC, Avaliadora Institucional.

References

ANJO DLC. Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular. J Vasc Bras. 2004;3(2):145-54.

BOTH J, NASCIMENTO JV, BORGATTO AF. Estilo de vida dos professores de Educação Física ao longo da carreira docente no estado de Santa Catarina. Rev Educ Fís/UEM 2008;19(3):377-89.

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Resolução-RDC nº18, de 30 de abril de 1999. Aprova o regulamento técnico que estabelece as diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e/ou de saúde alegadas em rotulagem de alimentos. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/815ada0047458a7293e3d73fbc4c6735/RESOLUCAO_18_1999.pdf?MOD=AJPERES. Acesso em: 15set2015.

DE LORENZI DRS, BARACAT EC, SACILOTO B, PADILHA JÚNIOR I. Fatores associados à qualidade de vida após menopausa. Rev Assoc Méd Bras. 2006;52(5):312-7.

DE LORENZI DRS. Avaliação da qualidade de vida no climatério. Rev Bras Ginecol Obstet. 2008;30(3):103-6.

FERNANDES MH, PORTO GG, ALMEIDA LGD, ROCHA VM. Estilo de vida de professores universitários: Uma estratégia para a promoção da saúde do trabalhador. Rev Bras Prom Saúde 2009;22(2):94-9.

FRANÇA AL, SCHIMANSKI E. Mulher, trabalho e família: uma análise sobre a dupla jornada feminina e seus reflexos no âmbito familiar. Emancipação 2009;9(1):65-78.

HASLER C. Alimentos funcionais: seu papel na prevenção de doenças e na Promoção da Saúde. Braz J Food Tech. 1998;52(2):57-62.

IFICF - INTERNATIONAL FOOD INFORMATION COUNCIL FOUNDATION. Backgrounder: functional foods. In: Food insight media guide. Washington (DC): IFIC Foundation, 1998.

KRAUS A, ANNUNZIATA A, VECCHIO R. Sociodemographic Factors Differentiating the Consumer and the Motivations for Functional Food Consumption. J Am Coll Nutr. 2017;9:1-11.

KWAK N, JUKES DJ. Functional foods - part 1: the development of a regulatory concept. Food Control 2001;12:99-107.

LEMOS CAF, NASCIMENTO JV, BORGATTO AF. Parâmetros individuais e socioambientais da qualidade de vida percebida na carreira docente em educação física. Rev Bras Educ Fís Esp. 2007;21(2):81-93.

LINDH-ASTRAND L, HOFFMANN M, HAMMAR M, KJELLGREN KI. Women's conception of the menopausal transition—a qualitative study. J Clin Nurs. 2007;16(3):509-17.

MADUREIRA AS, FONSECA AS, MAIA MFM. Estilo de vida e atividade física habitual de professores de Educação Física. Rev Bras Cineantropom Desempenho Hum. 2003;5(1):54-62.

MELEIRO AMAS. O stress do professor. In: Lipp M. (Org.). O stress do professor. 5 ed. Campinas: Papirus; 2006. p. 11-27.

MONTEIRO E, MARIN C. Alimentos funcionais. Rev Bras Med. 2010;67(1):10-9

MORAES FP, COLLA LM. Alimentos funcionais e nutracêuticos: definições, legislação e benefícios à saúde. Rev Eletr Farmácia 2006;3(2):99-112.

NAHAS MV, BARROS MVG, FRANCALACCI VL. O pentáculo do bem-estar: base conceitual para avaliação do estilo de vida de indivíduos e grupos. Rev Bras Ativ Fís Saúde 2000;5(2):48-59.

NAHAS MV. Atividade física, saúde e qualidade de vida: conceitos e sugestões para um estilo de vida ativo. 5 ed. Londrina: Midiograf, 2010.

OZEN AE, PONS A, TUR JA. Worldwide consumption of functional foods: a systematic review. Nutr Rev. 2014;70 (8): 472-481.

ROBERFROID M. Functional food concept and its application to prebiotics. Dig Liver Dis. 2002;34(2):105-10.

ROCHA MDHA, ROCHA PA. Do climatério à menopausa; Rev Científ ITPAC 2010;3(1):24-7.

RODRIGUEZ-AÑEZ CR, REIS RS, PETROSKI EL. Versão brasileira do questionário Estilo de Vida Fantástico: tradução e validação para adultos jovens. Arq Bras Cardiol. 2008;91(2):102-9.

SALLES W, EGERLAND EM, BARROSO MLC, SOUZA CA. Estilo de vida e perfil socioeconômico de docentes dos cursos de educação física da Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC. Rev Bras Ciên Saúde 2012;10(34):7-14.

SANTOS MN, MARQUES AC. Condições de saúde, estilo de vida e características de trabalho de professores de uma cidade do sul do Brasil. Ciên Saúde Colet. 2013;18(3):837-46.

SILVA MEP. Burnout: por que sofrem os professores? Est Pesq Psicologia 2006;6(1):89-98.

SILVA-FILHO EA, COSTA AM. Avaliação da qualidade de vida de mulheres no climatério atendidas em hospital-escola na cidade do Recife, Brasil. Rev Bras Ginecol Obstet. 2008;30(3):113-20.

SOUZA PHM, SOUZA NETO MH, MAIA GA. Componentes funcionais nos alimentos. Bol SBCTA 2003;37(2):127-35.

SZAKÁLY Z, SZENTE V, KÖVÉR G, POLERECZKI Z, SZIGETI O. The influence of lifestyle on health behavior and preference for functional foods. Appetite 2012;58(1):406-413.

TRIOLA MF. Introdução à estatística – Atualização da Tecnologia. 11 ed. Rio de Janeiro: Grupo Editorial Nacional - Livros Técnicos e Científicos, 2013.

VIDAL A, DIAS D, MARTINS E, OLIVEIRA R, NASCIMENTO R, CORREIA M. A ingestão de alimentos funcionais e sua contribuição para a diminuição da incidência de doenças. Cad Grad Ciênc Biol Saúde 2012;1(15):43-52.

WORLD HEALTH ORGANIZATION (WHO). The World health report 1998 - Life in the 21st century: a vision for all. Genebra: WHO, 1998.

Downloads

Published

2020-12-29

How to Cite

Azambuja, C. R., Santos, D. L., Rodrigues, A. da R., Machado, V. A., & Moraes, A. B. de. (2020). Estilo de vida e consumo de alimentos funcionais em docentes do Ensino Superior. Ciência E Natura, 42, e30. https://doi.org/10.5902/2179460X40544

Issue

Vol. 42 (2020): Edição especial de aniversário 10 ANOS - bacharelado e 30 - especialização em estatística

Section

30 anos estatística- Especialização

License

To access the DECLARATION AND TRANSFER OF COPYRIGHT AUTHOR’S DECLARATION AND COPYRIGHT LICENSE click here.

 

Ethical Guidelines for Journal Publication

The Ciência e Natura journal is committed to ensuring ethics in publication and quality of articles. 

Conformance to standards of ethical behavior is therefore expected of all parties involved: Authors, Editors, Reviewers, and the Publisher.

In particular, 

Authors: Authors should present an objective discussion of the significance of research work as well as sufficient detail and references to permit others to replicate the experiments. Fraudulent or knowingly inaccurate statements constitute unethical behavior and are unacceptable. Review Articles should also be objective, comprehensive, and accurate accounts of the state of the art. The Authors should ensure that their work is entirely original works, and if the work and/or words of others have been used, this has been appropriately acknowledged. Plagiarism in all its forms constitutes unethical publishing behavior and is unacceptable. Submitting the same manuscript to more than one journal concurrently constitutes unethical publishing behavior and is unacceptable. Authors should not submit articles describing essentially the same research to more than one journal. The corresponding Author should ensure that there is a full consensus of all Co-authors in approving the final version of the paper and its submission for publication.

Editors: Editors should evaluate manuscripts exclusively on the basis of their academic merit. An Editor must not use unpublished information in the editor's own research without the express written consent of the Author. Editors should take reasonable responsive measures when ethical complaints have been presented concerning a submitted manuscript or published paper.

Reviewers: Any manuscripts received for review must be treated as confidential documents. Privileged information or ideas obtained through peer review must be kept confidential and not used for personal advantage. Reviewers should be conducted objectively, and observations should be formulated clearly with supporting arguments, so that Authors can use them for improving the paper. Any selected Reviewer who feels unqualified to review the research reported in a manuscript or knows that its prompt review will be impossible should notify the Editor and excuse himself from the review process. Reviewers should not consider manuscripts in which they have conflicts of interest resulting from competitive, collaborative, or other relationships or connections with any of the authors, companies, or institutions connected to the papers.