El Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) y los Institutos Federales de Educación, Ciencia y Tecnología (IFs): una revisión de literatura

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5902/1984644491643

Palabras clave:

Educación Profesional y Tecnológica, Políticas Públicas, PNAE

Resumen

Se trata de una revisión de literatura con el objetivo de describir el Estado del Conocimiento de las producciones académicas cuando se trata de estudios acerca de la ejecución del PNAE en el ámbito de los IFs. El corpus fue basado en los datos de los directorios Biblioteca Digital Brasileña de Tesis y Disertaciones (BDTD), Scientific Electronic Library Online (Scielo) y la Plataforma Sucupira. Se optó por la metodología de análisis de contenido y se adoptaron, como recortes espaciales, los IFs y, como recorte temporal, la publicación de la Ley nº 11.892/2008. Se excluyeron documentos duplicados, no directamente relacionados con los recortes espaciales y temporales, y cuyo acceso al texto no fue posible. Tras la lectura del título y el resumen de 480 documentos seleccionados, se eligieron 19 disertaciones y 1 tesis. El análisis comenzó con el uso de palabras clave, identificándose como el término de mayor frecuencia (12,20%) “agricultura familiar”. La mayoría de las palabras clave (33,7%) tienen el objetivo de identificar los estudios como relacionados con políticas públicas. Se utilizaron los temas de análisis locus, objetivo, metodología y conclusiones, concluyéndose que que estos estudios están estructurados bajo un enfoque cualitativo (65%), priorizando un locus de estudio (75%), teniendo como principales objetivos (38,10%) y conclusiones (34,4%) aspectos relacionados con la ejecución de sus recursos. Hay una laguna en la realización de estudios que engloben el PNAE en el ámbito de los IFs en los programas de posgrado stricto sensu en cursos de doctorado, sean académicos o profesionales, así como que presenten la percepción de los responsables técnicos sobre la ejecución del Programa.

Biografía del autor/a

Adriano Elias, Instituto Federal de Educação

Doutorando em Educação Tecnológica pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro - campus Uberaba. Mestre em Administração pela Universidade Federal de Uberlândia (2011). Especialista em Direito Processual pela Universidade de Uberaba (2006). Bacharel em Administração pela Faculdade de Ciências Econômicas do Triângulo Mineiro (2009). Bacharel em Direito pela Universidade de Uberaba (2004). Atuou como coordenador de extensão e assistência estudantil e como Diretor de Extensão, Cultura e Assistência Estudantil na Pró-Reitoria de Extensão do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Atualmente exerce  a presidência da comissão multicampi para execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE (Portaria IFTM n 1100/2021, alterada pela Portaria IFTM n 72/2022)

Geraldo Gonçalves de Lima, Instituto Federal de Educación, Ciência e Tecnologia del Triângulo Mineiro

Possui Pós-Doutorado (2017), Doutorado (2013) e Mestrado em Educação (2006) pela Universidade Federal de Uberlândia (UFU) - Linha de pesquisa: História e Historiografia da Educação. É também Especialista em Metodologia do Ensino e Tecnologia para Educação à Distância (2008) pela Faculdade Cidade de João Pinheiro (FCJP), Especialista em História Contemporânea pelo Centro Universitário do Cerrado Patrocínio (UNICERP) (2003), Licenciado (1999) e Bacharel (1998) em Filosofia pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas - São Paulo (PUCCAMP - SP). Atualmente é Professor Titular da Carreira de Magistério do Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (PEBTT) do Campus Uberaba (Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu - cursos de Mestrado e Doutorado Profissional em Educação Tecnológica - PPGET), do Campus Uberaba Parque Tecnológico (Licenciatura em Computação - UAB / Licenciatura em Letras - UAB / Licenciatura em Matemática - UAB / Polo - Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu - curso de Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica em Rede Nacional (ProfEPT, sob coordenação do IFES)) do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro (IFTM). Integrante dos seguintes núcleos, grupos e linhas de pesquisa em Educação: Educação e Tecnologia (Mestrado e Doutorado Profissional em Educação Tecnológica) / linha de pesquisa - 3: Gestão das Organizações e Políticas Públicas para a Educação Tecnológica e Profissional (PPGET); Núcleo de Pesquisas e Estudos em Educação (IFTM); Grupo de Estudos e Pesquisas sobre a Disciplina História da Educação - GEPEDHE / UFU; Práticas Educativas em Educação Profissional e Tecnológica - ProfEPT / IFTM. É membro titular do Conselho Editorial - Editora / IFTM. É autor de artigos publicados em periódicos, trabalhos completos em eventos, capítulos de livros e do livro: "Modernidade e Educação no Brasil Republicano: o Grupo Escolar Honorato Borges (Patrocínio/MG, 1912-1930)", publicado pela Editora da Universidade Federal de Uberlândia (EDUFU) em 2014. Atualmente é membro do corpo editorial dos seguintes periódicos: Cadernos da FUCAMP (Conselho Científico); Revista Inova Ciência e Tecnologia do IFTM (Editor associado - área: Educação). É revisor ad hoc do Boletim Técnico do IFTM; Iniciação Formação Docente da UFTM; Cadernos de História - UFOP; HOLOS (IFRN); Perspectiva (UFSC); Revista Profissão Docente (UNIUBE); Revista Unión / FISEM; Cadernos de História da Educação (UFU); Revista da FAEEBA - Educação e Contemporaneidade; Revista Educitec (IFAM); Editora UFJF; Educação Profissional e Tecnológica em Revista (IFES); InterSaberes Revista Científica (UNINTER); Revista Brasileira de Educação Profissional e Tecnológica (IFRN); Revista Ponto de Vista (UFV); Revista Triângulo (UFTM); Revista InovaEducaTech (IFPI). Integra a Sociedade Brasileira de História da Educação (SBHE), a Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC) e a Associação Nacional de Pós-Graduação e Pesquisa em Educação (ANPEd). Tem experiência na área de Educação e de Filosofia e atua principalmente nas seguintes temáticas investigativas: Educação; Educação Profissional e Tecnológica; História e Historiografia da Educação; Políticas Públicas e Gestão das Organizações; História das Instituições Escolares; História das Disciplinas Escolares; Práticas Educativas em Educação Profissional e Tecnológica; Filosofia; Ética

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Publicado

2025-09-17

Cómo citar

Elias, A., & Lima, G. G. de. (2025). El Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE) y los Institutos Federales de Educación, Ciencia y Tecnología (IFs): una revisión de literatura. Educación, 50(1), e119/1–29. https://doi.org/10.5902/1984644491643

Número

Educação, v. 50, 2025 – Jan./Dez. – Publicação contínua

Sección

Artigo Demanda Contínua

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