Meat consumption by students of different educational institutions of the Federal University of Santa Maria, RS, Brazil

Jackeline Karsten Kirinus, Edom de Avila Fabricio, Ana Paula Burin Fruet, Andréa Cristina Dörr, Renius de Oliveira Mello, José Laerte Nörnberg

Abstract


http://dx.doi.org/10.5902/223611708716

This study aims to determine which types of meats consumed more by students of different educational institutions of the Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), Rio Grande do Sul, Brazil. The collection took place from March to April 2011 through the sampling technique for the collection of primary data through forms applied to graduate students UFSM. The pilot study conducted revealed a standard deviation of 0.275 kg of meat consumed and a sampling error of 5%, thus the total sample size of 125 students were interviewed, with a confidence interval of 95%. Of the total respondents, 77% consume more beef, chicken 20% to 2% of the fish, and 1% consume more swine. It was found that beef is most commonly used by students of different learning centers UFSM and the lamb was chosen last option for consumption by students of the institution.


Keywords


Carne Bovina, Carne de Frango, Questionários, Ingestão.

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