A influência da adição de óxido de grafeno reduzido nas propriedades de filmes de amido de milho contendo antimicrobiano
DOI:
https://doi.org/10.5902/2179460X89279Palavras-chave:
Biopolímero, Bacteriocina nisina, Embalagem ativaResumo
Polímeros naturais, como o amido de milho, têm sido estudados como substitutos de polímeros petroquímicos; no entanto, suas propriedades mecânicas, estruturais e de barreira precisam ser aprimoradas. Este estudo teve como objetivo avaliar a incorporação de óxido de grafeno reduzido (rGO) em filmes de amido (FS) preparados por ultrassom para manter a atividade antimicrobiana da bacteriocina nisina. A análise dinâmico-mecânica (DMA) demonstrou redução no módulo de elasticidade até um máximo de 0,422 MPa e resistência à tração de no máximo 0,619 MPa em filmes contendo grafeno e nisina ou “Gan”. Em comparação com polímeros tradicionais, houve aumento no alongamento na ruptura das duas formulações, atingindo 28,87% daquele do PVC comercial. A capacidade de barreira, medida pela permeabilidade ao vapor d'água (PVA), não apresentou diferença significativa entre os filmes. A microscopia eletrônica de varredura (MEV) com espectroscopia de energia dispersiva (EDS) mostrou que as superfícies dos materiais eram predominantemente lisas, mas com algumas concentrações de partículas, especialmente naqueles que continham bacteriocina. A aplicação dos filmes em queijo mussarela demonstrou a capacidade antibacteriana do material, inibindo significativamente a bactéria Listeria monocytogenes após sete dias de armazenamento.
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