(In)segurança alimentar e nutricional em famílias do município de Gramados dos Loureiros (RS) e a percepção acerca da atuação do profissional Nutricionista
DOI:
https://doi.org/10.5902/2236583454715Palavras-chave:
Determinantes sociais da saúde, Promoção da saúde, Segurança Alimentar e Nutricional, Vulnerabilidades.Resumo
Introdução: A insegurança alimentar permeia o cotidiano uma parcela crescente da população. O profissional Nutricionista atua na área da saúde orientando pacientes de forma privada ou coletiva para ter uma alimentação adequada. Objetivo: O estudo teve com objetivo avaliar o estado (in)segurança alimentar das famílias do município de Gramado dos Loureiros, RS bem como identificar a percepção das mesmas sobre o trabalho do profissional Nutricionista, descrevendo a frequência e a preferência alimentar dos indivíduos entrevistados (chefes de Famílias maiores de 18 anos). Metodologia: O estudo foi realizado entre janeiro a março de 2020. Foram utilizados questionários semiestruturados, aplicados nas zonas urbana e rural. Resultados: Observou-se que a maioria (54%) das famílias se encontra em algum nível de insegurança alimentar. Os entrevistados da zona rural apresentaram melhores resultados em relação à segurança alimentar. A maioria (93%) demostrou ter conhecimento e se importar com a qualidade dos alimentos consumidos. A maioria (82%) já consultou ou teve um membro da família atendido por um profissional Nutricionista. Ao todo, 85% acreditam que o profissional Nutricionista agrega qualidade ao serviço de saúde no município. Conclusão: A insegurança alimentar está presente nas famílias gramadenses. A população tem acesso e interesse a uma alimentação adequada, contudo, o sentimento de medo e incertezas do amanhã ainda é um fator preocupante.Downloads
Referências
Leão, M. O direito humano à alimentação adequada e o sistema nacional de segurança alimentar e nutricional. Brasília: Abrandh, 2013, 263 p.
Figueroa-Pedraza D, Alves-Bezerra T, Cerqueira ACD. R. (In)-Segurança alimentar de famílias residentes em um município do interior da Paraíba, Brasil. Revista de Salud Publica. 2017; 19 (5): 649-656.
Brasil. Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006: Lei de segurança alimentar e nutricional. Brasília: Presidência da República, 2006. [citado em 04 set 2019].
Rigon AS, Schimidt T, Bógus CM. Desafios da nutrição no Sistema Único de Saúde para construção da interface entre a saúde e a segurança alimentar e nutricional. Cadernos de Saúde Pública. 2016: 32(3):e00164514.
IBGE. Pesquisa Suplementar de Segurança Alimentar PNAD 2013. Rio de Janeiro: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, 2014.
FAO. El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo. Fomentando la resiliencia climática en aras de la seguridad alimentaria y la nutrición. Roma: World Food and Agriculture, 2018.
Junior RRF, Santa Rita LP. Impactos da Covid-19 na Economia: limites, desafios e políticas. Cadernos de Prospecção – Salvador. 2020; 13(2):459-476.
Aguiar CB, Costa NMSC. Formação e atuação de nutricionistas dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família. Formação e atuação de nutricionistas dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família. Revista de Nutrição. 2015; 28(2): 1-15.
Izar MCO, Fonseca FAH, Xavier HT. Obesidade e deslipidemia-metas de redução; uso de dietas e medicamentos. Revista da Sociedade de Cardiologia. 2019; 29(2): 148-154.
Almeida-Bittencourt PA, Ribeiro PSA, Naves MMV. Estratégias de atuação do nutricionista em consultoria alimentar e nutricional da família. Revista de Nutrição. 2009: 22(6): 919-927.
Fernandes ETP, Souza MNL, Rodrigues SM. Práticas de grupo do Núcleo de Apoio à Saúde da Família: perspectiva do usuário. Physis, Rio de Janeiro. 2019; 29(1):e290115.
Torres GMC, Figueiredo IDT, Cândido JAB, Pinto AGA, Morais APP, Araújo MFM, Almeida MI. Comunicação terapêutica na interação profissional de saúde e hipertenso na estratégia saúde da família. Revista Gaúcha de Enfermagem. 2018; 38(4): 1983-1447.
Creswell JW. Projeto de Pesquisa: métodos qualitativo, quantitativo e misto. 3a ed. Porto Alegre: Artmed, 2010, 296 p.
Hochman B, Nahas FX, Filho RSO, Ferreira LM. Desenhos de pesquisa. Acta Cirúrgica Brasileira. 2005; 20(2): 2-9.
IBGE. Ibge cidades: Gramado dos Loureiros. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, 2019.
Pederneiras MMM, Lopes JEG, Ribeiro Filho JF, Feitosa MGG. Exame Nacional de Desempenho dos Estudantes na visão de líderes formais. Ensaio: Avaliação e Políticas Públicas em Educação. 2011; 19(71): 381-400.
Jannuzzi PM, Cunha JVQ, Pinto AR. Escala Brasileira de Insegurança Alimentar – EBIA: análise psicométrica de uma dimensão de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília 2014.
Esperandio N, Morais DC, Priore SE. Escalas de percepção da insegurança alimentar validadas: a experiência dos países da América Latina e Caribe. Ciência e Saúde Coletiva. 2016; 23(2): 449-462.
Brasil. Orientações para avaliação de marcadores de consumo alimentar na atenção básica. Brasília: Ministério da Saúde, 2015, 35 p.
Araujo MC, Veiga GV, Sichieri R, Pereira RA. Elaboração de questionário de frequência alimentar semiquantitativo para adolescentes da região metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil. Revista de Nutrição. 2010; 23(2): 179-189.
Machado CH, Carmo AS, Horta PM, Lopes ACS, Santos LC. Efetividade de uma intervenção nutricional associada à prática de atividade física. Cadernos Saúde Coletiva. 2013; 21(2): 148-153.
Fagioli D, Nasser LA. Educação nutricional na infância e adolescência: planejamento, avaliação, intervenção e dinâmicas. São Paulo: RCN, 2008, 241 p.
Cavenaghi S, Alvez JED. Mulheres chefes de família no Brasil: avanços e desafios. Estudo sobre seguros. Rio de janeiro: ENS-CPES, 2018, 120 p.
Lindemann IL, Oliveira RR, Mendoza-Sassi RA. Dificuldades para alimentação saudável entre usuários da atenção básica em saúde e fatores associados. Ciência e Saúde Coletiva. 2016; 21(2): 599-610.
Aires JS, Martins MC, Joventino ES, Ximenes LB. (In) Segurança alimentar em famílias de pré-escolares de uma zona rural do Ceará. Acta Paulista de Enfermagem. 2012; 25(1): 102-108.
Rendeiro LC, Ferreira CR, Souza AAR, Oliveira DA, Della Noce RR. Consumo alimentar e adequação nutricional de adultos com obesidade. RBONE - Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento. 2019; 12(76): 996-1008.
Defante LR, Nascimento LDO, Lima-Filho DO. Comportamento de consumo de alimentos de famílias de baixa renda de pequenas cidades brasileiras: o caso de Mato Grosso do Sul. Interações (Campo Grande). 2015; 16(2): 265-276.
Brasil. Guia alimentar: Como ter uma alimentação saudável. Brasília: Ministério da saúde, 2013, 32 p.
Brasil. Guia alimentar para a população Brasileira. Brasília: Ministério da saúde, 2014, 158 p.
Fonseca AB, Souza TSN, Frozi DS, Pereira RA. Modernidade alimentar e consumo de alimentos: contribuições sócio-antropológicas para a pesquisa em nutrição. Ciência e saúde Coletiva. 2017; 16(9): 3853-3862.
Gramado dos Loureiros. História do município. Rio Grande do Sul, 2020. Disponível em: https://www.gramadodosloureiros.rs.gov.br/Sobre_o_munic%C3%ADpio. [citado em 04 set 2019].
FAO. Fao statistical Yearbook 2013. Roma: World Food and Agriculture, 2013, 307 p.
Brasil. Um sistema público para garantir a alimentação adequada. Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), 2016.
Silva DCA, Franzão IS, Osório MM, Vasconcelos MGL. Percepção de adolescentes sobre a prática de alimentação saudável. Ciência da Saúde Coletiva. 2015; 20(11): 3299-3308.
OMS. Diet, nutrition and the prevention of excess weight gain and obesity. Public Health Nutrition. 2003; 7(1A): 123–146.
Barbosa AM, Araújo LSA, Barbosa VMO, Guerra FAM. Percepções maternas sobre a assistência nutricional no acompanhamento interdisciplinar do pré-natal e puerpério. Tempus, Acta de saúde coletiva. 2018; 11(2): 9-24.
Andrade DS, Ferreira JS, Souza US, Ramos MSX. Percepção acerca do envelhecimento saudável e das questões raciais. Revista de enfermagem UFPE. 2019; 13(1): 281-287.
Santos SLF, Barros KBNT, Prado RMS. Interações entre fármacos e nutrientes: ocorrência e manejo clínico. Revista de Ciências Médicas e Biológicas (Impr.). 2018; 17(1): 65-70.
Geus LMM, Maciel CS, Burda ICA, Daros SJ, Batistel S, Martins TCA, Ferreira VA, Ditterich RG. A importância na inserção do Nutricionista na Estratégia Saúde da Família. Ciências e Saúde Coletiva. 2011; 16(supl. 1): 797-804.
Pereira J, Frizon E. Adesão ao tratamento nutricional de portaderes de diabetes mellitus tipo 2: Uma revisão bibliográfica. Revista da Associação Brasileira de Nutrição. 2017; 8(2): 58-66.
Estrela KCA, Alves ACDC, Gomes TT, Isosaki M. Adesão às orientações nutricionais: uma revisão de literatura. Demetra, Alimentação, Nutrição e saúde. 2017; 12(1): 249-274.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Direito autoral (Copyright): todo o conteúdo do periódico, exceto onde está identificado, está licenciado sob uma Licença Creative Commons Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BR/.
A Declaração de Direito Autoral e os itens a serem observados podem ser visualizados abaixo:
1. Política para Periódicos de Acesso Livre
Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:
a) Autores mantém os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e publicação inicial nesta revista.
b) Autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, para distribuição não-exclusiva da versão do trabalho publicada nesta revista (ex.: publicar em repositório institucional ou como capítulo de livro), com reconhecimento de autoria e publicação inicial nesta revista.
c) Autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online (ex.: em repositórios institucionais ou na sua página pessoal) a qualquer ponto antes ou durante o processo editorial, já que isso pode gerar alterações produtivas, bem como aumentar o impacto e a citação do trabalho publicado (Veja O Efeito do Acesso Livre).
Todo o conteúdo do periódico, exceto onde está identificado, está licenciado sob uma Licença Creative Commons Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.pt_BR/.
