Perfil e preferências dos consumidores de produtos em feiras livres na cidade de Chapecó (SC)

Autores

  • Camila Fante Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC
  • Luciara Souza Gallina Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC
  • Fernanda Grison Confortin Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC
  • Junir Antonio Lutinski Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC https://orcid.org/0000-0003-0149-5415

DOI:

https://doi.org/10.5902/2236583441701

Palavras-chave:

Cultura regional, Produtos orgânicos, Segurança alimentar.

Resumo

Introdução: Feiras livres são espaços onde podem ser encontrados produtos orgânicos. A feira contribui na alimentação saudável para a população, uma vez que essas pessoas vão à feira em busca de alimentos de melhor qualidade. As feiras livres são caracterizadas pela presença dos produtores e pela venda de produtos não processados ou minimamente processados, oriundos do campo. Objetivo: descrever o perfil e as preferências alimentares dos consumidores que adquirem produtos em feiras livres na cidade de Chapecó (SC). Métodos: Caracteriza-se como estudo transversal, de caráter descritivo com abordagem quantitativa. Foram abordadas 100 pessoas, maiores de 18 anos, de forma aleatória, que realizaram compras nas feiras da cidade no período entre fevereiro e abril de 2019. A análise do perfil utilizou perguntas relacionadas ao sexo, idade, escolaridade, moradia, renda, composição familiar, abastecimento de água, os motivos que as levam frequentar as feiras, produtos mais consumidos e preferências alimentares. Resultados: Mulheres acima de 45 anos foram as mais frequentes na amostra. O ensino médio completo, moradia própria, renda entre dois a cinco salários mínimos, composição familiar de apenas duas pessoas e água tratada em casa caracterizaram o perfil. Conclusão: Os consumidores de produtos das feiras livres de Chapecó são na maioria mulheres, com mais de 45 anos, com ensino médio completo, moradia própria e que buscam, principalmente, produtos orgânicos, dentre eles, as verduras e alimentos não industrializados. Recomenda-se o estímulo e o incentivo à população e aos agricultores para fomentar o mercado de produtos orgânicos na região.

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Biografia do Autor

Camila Fante, Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC

Nutricionista pela Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, Santa Catarina.

Luciara Souza Gallina, Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas , especialização em Terapia Nutricional (UFSC) e Saúde Coletiva (UPF) e mestrado em Administração (UDESC). Atualmente é professora da Universidade Comunitária da Região de Chapecó SC-Unochapecó. Tem experiência na área de Nutrição Social. 

Fernanda Grison Confortin, Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Regional do Noroeste do Estado do Rio Grande do Sul (2000), Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Humana Área de Concentração em Nutrição Clínica pela mesma Universidade (2001) e Mestrado em Biotecnologia pela Universidade de Caxias do Sul (2006). Atualmente é professor titular da Universidade Comunitária da Região de Chapecó, UNOCHAPECÓ, atuando na função de coordenadora do curso de graduação em Nutrição (bacharelado) e curso de Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica Funconal Aplicada a Estética e a Esportiva. Membro do Núcleo de Estudos e Pesquisa em Alimentação e Nutrição - Nepal, desenvolvendo pesquisas vinculados as áreas Nutrição Clínica e Esportiva. Tem experiência docente na graduação e pós-graduação Lato Sensu na área da saúde com ênfase nos seguintes temas, nutrição clínica e nutrição esportiva. Nutricionista proprietária da empresa no ramo de alimentação saudável Nutrechef.

Junir Antonio Lutinski, Universidade Comunitária da Região de Chapecó, Chapecó, SC

Graduado em Ciências Biológicas pela Universidade do Oeste de Santa Catarina (2002), Especialista em Gestão ambiental com atuação na área de gestão de resíduos, Mestre em Ciências Ambientais pela Universidade Comunitária da Região Oeste de Santa Catarina (2007) e Doutor em Biodiversidade Animal pela Universidade Federal de Santa Maria (2014). Atua como Biólogo na Secretaria da Saúde do município de Chapecó, SC no controle de populações de vetores. Como professor na UNOCHAPECÓ, atua no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde. Professor visitante na Universidad Nacional de Misiones, Argentina. 

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Publicado

2020-04-18

Como Citar

Fante, C., Gallina, L. S., Confortin, F. G., & Lutinski, J. A. (2020). Perfil e preferências dos consumidores de produtos em feiras livres na cidade de Chapecó (SC). Saúde (Santa Maria), 46(1). https://doi.org/10.5902/2236583441701

Edição

Revista Saúde (Santa Maria), Vol.46, n.1, jan.-abr. 2020

Seção

Artigos

Licença

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