Marco Antonio R. de Brum; Ione Terezinha Denardin

Aspectos microbiológicos do iogurte consumido em Santa Maria, RS

Autores

Marco Antonio R. de Brum
Ione Terezinha Denardin

Resumo

A acidez média verificada em vinte amostras de iogurte analizadas em Santa Maria, RS, foi de 104, 2° Dornic. O grupo coliforme foi negativo em 0,l ml na totalidade das amostras, germes termodúricos 10³ em 5% e fungos e leveduras em 10%. Abstract The acidity average in twenty samples of yoghurt in Santa Maria, R.S. was of the 104, 2° Dornic. The group coliform was negative in 0,l ml in the total samples, the germs thermodurics 10³ in 5% and moulds and yeasts in 10%.

Downloads

Publicado

2008-04-29

Edição

v. 6 n. 4 (1976)

Seção

Artigos

Artigos mais lidos pelo mesmo(s) autor(es)

Nelcindo N. Terra, Eurico Mussoi, Marco Antonio R. de Brum, Estudo do iogurte comercializado em Santa Maria, RS , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 7 n. 3 (1977)
Marco Antonio R. de Brum, Nelcindo N. Terra, Angela Piovenzano, Maria Tereza Holsback, Aspectos microbiológicos da água potável em Santa Maria, RS , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 7 n. 3 (1977)
Air Fagundes dos Santos, Antonio Jorge D. de Albuquerque, Marco Antonio R. de Brum, Valduíno Stefanel, Contaminação do ar ambiental da sala de matança em frigoríficos de suínos no Rio Grande do Sul. I. Frigorífico categoria “A” , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 11 n. 4 (1981)
Marco Antônio R. de Brum, Eurico Mussoi, Aspectos microbiológicos do leite pasteurizado consumido em Santa Maria – RS II - Termodúricos, esporulados e germes , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 4 n. 4 (1974)
Marco Antonio R. de Brum, Eurico Mussoi, ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DO LEITE PAUSTERIZADO CONSUMIDO NA CIDADE DE SANTA MARIA I - COLIMETRIA E BACTERIMETRIA , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 3 n. 1 (1973)
Marco Antonio R. de Brum, Nelcindo N. Terra, Beatriz Froeming, Cleci Centeno Durand, Bacterimetria e colimetria em bebidas refrigerantes consumidas em Santa Maria, RS , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 7 n. 3 (1977)
Marco Antonio R. de Brum, Eurico Mussoi, Bacterimetria e colimetria dos sorvetes consumidos na cidade de Santa Maria , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 3 n. 1 (1973)
Marco Antonio R. de Brum, Luiz Carlos Pieniz, Luiz Heitor V. da Silvá, João Carlos Shclabitz, Streptococcus termoduricos no leite cru consumido em Santa Maria-RS , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 7 n. 1 (1977)
Marco Antônio R. de Brum, Paulo A. Valenti, Flora mesófila, termodúricos e germes termófilos no leite crú consumido em Santa Maria, RS , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 4 n. 4 (1974)
Marco Antonio R. de Brum, Microrganismos proteolíticos, lipolíticos, leveduras e fungos em manteigas elaboradas no Estado do Rio Grande do Sul , Revista do Centro de Ciências Rurais: v. 8 n. 4 (1978)

1 2 > >>