Validação e aplicação de um método cromatográfico para avaliação de óleos vegetais comerciais possivelmente adulterados
DOI:
https://doi.org/10.5902/2236117035071Palavras-chave:
Adulteração, CG-DIC, Azeite de oliva, Óleo de soja, Ácidos graxos insaturadosResumo
Um método de separação, identificação e quantificação de metil ésteres de ácidos graxos (FAMEs) foi desenvolvido por cromatografia gasosa com detector de ionização de chama (GC-FID) usando uma transesterificação básica. Nesse sentido, foram analisados os FAMEs em amostras comerciais de óleos vegetais de soja e azeite de oliva. O método referido foi linear (r> 0,99), acurado e preciso para os ácidos palmítico (C16: 0), linoléico (C18: 2), oleico (C18: 2), linolênico (C18: 3) e esteárico (C18: 0). Os limites de detecção (LOD) e quantificação (LOQ) foram de 0,03 a 0,31 e 0,08 a 0,94 mg.mL-1 para os cinco ácidos graxos, respectivamente. Os resultados demonstraram que os ácidos graxos insaturados foram os mais abundantes para as duas amostras, sendo o ácido oleico (C18: 1) o principal em três marcas de azeite (D, E e F) e o ácido linoléico (C18: 2 ) a mais abundante em óleo de soja e as outras marcas de azeite (G, H e I), sugerindo uma possível adulteração nessas marcas. O método proposto poderia ser considerado uma ferramenta para a investigação de adulteração em óleos vegetais comerciais, garantindo confiabilidade nos resultados para ser comparável com as legislações correlacionadas.Downloads
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