ECONOMIC LOSSES DUE TO CONDEMNATION OF SWINE ORGANS IN SLAUGHTERHOUSES UNDER MUNICIPAL INSPECTION SERVICE

Authors

  • Ana Paula Burin Fruet Universidade Federal de Santa Maria - UFSM
  • Análie Scortegagna Universidade Federal de Santa Maria - UFSM
  • Edom de Avila Fabricio Universidade Federal de Santa Maria - UFSM
  • Jackeline Karsten Kirinus Universidade Federal de Santa Maria - UFSM
  • Andréa Cristina Dörr Universidade Federal de Santa Maria - UFSM
  • José Laerte Nörnberg Universidade Federal de Santa Maria - UFSM

DOI:

https://doi.org/10.5902/223611708727

Keywords:

Fígado, Subprodutos, Lesões, Migração, Larval, Prejuízo Financeiro.

Abstract

http://dx.doi.org/10.5902/223611708727

This study aimed to measure the economic losses caused by the condemnation of swine organs in municipal slaughterhouses under the supervision of the municipal inspection system (MIS) from the city of Santa Maria-RS during 12 months in a row. The study was conducted by collecting data from slaughterhouses in Santa Maria, Rio Grande do Sul, Brazil, in MIS. The registered data took into account the number of animals slaughtered, number of condemned organs and major lesions that led to condemnation from October 2010 to September 2011. During the evaluation period, 6,193 animals were slaughtered. It was found that 5,511 organs were condemned, mostly because of aspiration of blood (n = 1,231), larval migration in liver (n = 991), and renal cyst (n = 807). The survey revealed that R$ 11,955.66 is wasted annually in condemnation of organs. It is noteworthy that the main injury that contributed to the economic damage was larval migration in liver, which discard amount reached R$ 8,919.00. In order to reduce economic losses, it is necessary to do something against the critical points of condemnation, in which the main one observed in the study was the disposal of liver caused by larval migration.

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Author Biographies

Ana Paula Burin Fruet, Universidade Federal de Santa Maria - UFSM

Aluna de mestrado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Análie Scortegagna, Universidade Federal de Santa Maria - UFSM

Médica Veterinária

Edom de Avila Fabricio, Universidade Federal de Santa Maria - UFSM

Aluno do curso de Zootecnia

Jackeline Karsten Kirinus, Universidade Federal de Santa Maria - UFSM

Aluna de doutorado do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Andréa Cristina Dörr, Universidade Federal de Santa Maria - UFSM

Profª. Adjunto do Departamento de Ciências Econômicas

José Laerte Nörnberg, Universidade Federal de Santa Maria - UFSM

Prof. Associado do Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos

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Published

2013-06-03

How to Cite

Fruet, A. P. B., Scortegagna, A., Fabricio, E. de A., Kirinus, J. K., Dörr, A. C., & Nörnberg, J. L. (2013). ECONOMIC LOSSES DUE TO CONDEMNATION OF SWINE ORGANS IN SLAUGHTERHOUSES UNDER MUNICIPAL INSPECTION SERVICE. Revista Eletrônica Em Gestão, Educação E Tecnologia Ambiental, 11(11), 2307–2312. https://doi.org/10.5902/223611708727

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