A vivência da extensão em um curso de graduação em Gastronomia: um relato de experiência

Abstract

A extensão é uma atividade acadêmica que consiste em um processo educativo, cultural e científico que articula ensino e pesquisa de forma indissociável. Nos últimos anos, a extensão tornou-se componente obrigatório na formação acadêmica de diversos cursos de graduação. Neste contexto, o presente trabalho buscou refletir e avaliar a contribuição da extensão integrada ao currículo na formação em Gastronomia. Trata-se de um relato de experiência baseado na participação do autor, como discente, em quatro projetos extensionistas. Por meio de uma análise descritiva e reflexiva, verificou-se que os temas abordados foram relevantes para a formação, embora as ações tenham se concentrado no espaço institucional e com pouco contato com a comunidade externa. Apesar dessa limitação, a extensão integrada ao currículo possibilitou ampliação do olhar sobre a alimentação e a culinária para além das lentes gastronômicas. O artigo ainda propôs caminhos para o fortalecimento do vínculo entre a universidade e a comunidade por meio da extensão.