Antonio Jorge Dreon de Albuquerque; Air Fagundes dos Santos; Ilzemaro Schneider; Valduino Estefanel

Comparação entre frangos eviscerados e não eviscerados conservados à frio

Autores

Antonio Jorge Dreon de Albuquerque
Air Fagundes dos Santos
Ilzemaro Schneider
Valduino Estefanel

Resumo

Foi feito um estudo comparativo entre frangos eviscerados e não eviscerados, conservados à frio, com o propósito de avaliar o maior ou menor grau de contaminação. Os resultados obtidos não mostraram diferenças significativas entre os dois processos empregados. Abstract A comparative study was made to envaluate the contamination on eviscerated and non eviscerated chickens cold-stored. The data showed no differences between the two processes used.

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Publicado

2008-06-02

Edição

v. 9 n. 1 (1979)

Seção

Artigos

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