Brum, M. A. R. de (2008) “Microrganismos proteolíticos, lipolíticos, leveduras e fungos em manteigas elaboradas no Estado do Rio Grande do Sul”, Revista do Centro de Ciências Rurais, 8(4). Disponível em: https://periodicos.ufsm.br/revccr/article/view/72834 (Acessado: 1 janeiro 2026).