Simeoni, C. P., M. de A. Etchepare, C. R. de Menezes, L. M. Fries, M. F. C. Menezes, and F. S. Stefanello. “MICROENCAPSULATION OF PROBIOTICS: TECHNOLOGICAL INNOVATION IN THE FOOD INDUSTRY”. Revista Eletrônica Em Gestão, Educação E Tecnologia Ambiental, vol. 18, June 2014, pp. 66-75, doi:10.5902/2236117013020.