Simeoni, C. P., M. de A. Etchepare, C. R. de Menezes, L. M. Fries, M. F. C. Menezes, e F. S. Stefanello. “MICROENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS: INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS”. Revista Eletrônica Em Gestão, Educação E Tecnologia Ambiental, vol. 18, junho de 2014, p. 66-75, doi:10.5902/2236117013020.