C. P. Simeoni, M. de A. Etchepare, C. R. de Menezes, L. M. Fries, M. F. C. Menezes, e F. S. Stefanello, “MICROENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS: INOVAÇÃO TECNOLÓGICA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS”, REGET, vol. 18, p. 66–75, jun. 2014.