Queiroz, G.A. de, Rabelo, A.G.S. and Santos, S.K. de M. 2019. Characterization and optimization of production process of alcoholic fermentation of pineapple. Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental. 23, (Jun. 2019), e30. DOI:https://doi.org/10.5902/2236117037891.