Simeoni, C.P., Etchepare, M. de A., Menezes, C.R. de, Fries, L.M., Menezes, M.F.C. and Stefanello, F.S. 2014. MICROENCAPSULATION OF PROBIOTICS: TECHNOLOGICAL INNOVATION IN THE FOOD INDUSTRY. Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental. 18, (Jun. 2014), 66–75. DOI:https://doi.org/10.5902/2236117013020.