Braibante MEF, Sulzbach AC, Storgatto GA. A Bioquímica do Glúten Através de Oficinas Temáticas. CeN [Internet]. 18º de maio de 2015 [citado 3º de janeiro de 2026];37(3):767-76. Disponível em: https://periodicos.ufsm.br/cienciaenatura/article/view/17117