Holkem, Augusto Tasch, Cristiane Franco Codevilla, e Cristiano Ragagnin de Menezes. “Emulsificação/Gelificação Iônica Interna: Alternativa Para Microencapsulação De Compostos Bioativos”. Ciência e Natura 37 (dezembro 15, 2015): 116–124. Acessado abril 8, 2026. https://periodicos.ufsm.br/cienciaenatura/article/view/19739.