Holkem, A. T., G. L. Nunes, C. F. Codevilla, e C. R. de Menezes. “Microencapsulação De Probióticos Por Gelificação Iônica Interna”. Ciência E Natura, vol. 37, dezembro de 2015, p. 125-31, doi:10.5902/2179460X19741.