Holkem, A. T., C. F. Codevilla, e C. R. de Menezes. “Emulsificação/Gelificação Iônica Interna: Alternativa Para Microencapsulação De Compostos Bioativos”. Ciência E Natura, vol. 37, dezembro de 2015, p. 116-24, doi:10.5902/2179460X19739.