E. F. S. dos Santos, L. C. A. Schautz, C. A. L. Cardoso, J. R. Ernandes, e M. Batistote, “O Efeito da Complexidade Estrutural da Fonte de Carbono e Nitrogênio no Desempenho Fermentativo de Leveduras iIdustrias”, CeN, vol. 35, nº 2, p. 9–14, jan. 2014.