E. F. S. dos Santos, L. C. A. Schautz, C. A. L. Cardoso, J. R. Ernandes, and M. Batistote, “O Efeito da Complexidade Estrutural da Fonte de Carbono e Nitrogênio no Desempenho Fermentativo de Leveduras iIdustrias”, CeN, vol. 35, no. 2, pp. 9–14, Jan. 2014.