Holkem, A. T., Codevilla, C. F. e Menezes, C. R. de (2015) “Emulsificação/Gelificação Iônica Interna: Alternativa para Microencapsulação de Compostos Bioativos”, Ciência e Natura, 37, p. 116–124. doi: 10.5902/2179460X19739.