Holkem, Augusto Tasch, Cristiane Franco Codevilla, e Cristiano Ragagnin de Menezes. 2015. “Emulsificação/Gelificação Iônica Interna: Alternativa Para Microencapsulação De Compostos Bioativos”. Ciência E Natura 37 (dezembro):116-24. https://doi.org/10.5902/2179460X19739.