HOLKEM, A. T.; NUNES, G. L.; CODEVILLA, C. F.; MENEZES, C. R. de. Microencapsulação de Probióticos por Gelificação Iônica Interna. Ciência e Natura, [S. l.], v. 37, p. 125–131, 2015. DOI: 10.5902/2179460X19741. Disponível em: https://periodicos.ufsm.br/cienciaenatura/article/view/19741. Acesso em: 7 abr. 2026.