HOLKEM, A. T.; CODEVILLA, C. F.; MENEZES, C. R. de. EMULSIFICATION/INTERNAL IONIC GELATION: ALTERNATIVE FOR MICROENCAPSULATION BIOACTIVE COMPOUNDS. Ciência e Natura, [S. l.], v. 37, p. 116–124, 2015. DOI: 10.5902/2179460X19739. Disponível em: https://periodicos.ufsm.br/cienciaenatura/article/view/19739. Acesso em: 1 oct. 2024.