MENEZES, M. F. S. C. de; RODRIGUES, L. Z.; CAVALHEIRO, C. P.; ETCHEPARE, M. A.; MENEZES, C. R. de. Microencapsulação de Probióticos por Gelificação Iônica Externa Utilizando Pectina. Ciência e Natura, [S. l.], v. 37, p. 30–37, 2015. DOI: 10.5902/2179460X19712. Disponível em: https://periodicos.ufsm.br/cienciaenatura/article/view/19712. Acesso em: 9 jan. 2026.