Cassanego, D. B., Richards, N. S. P. dos S., Mazutti, M. A., & Ramírez-Castrillón, M. (2015). Leveduras: Diversidade em Kefir, Potencial Probiótico e Possível Aplicação em Sorvete. Ciência E Natura, 37, 175–186. https://doi.org/10.5902/2179460X19749