Cavalheiro, C. P., Etchepare, M. de A., Menezes, M. F. da S. C. de, Menezes, C. R. de, & Fries, L. L. M. (2015). Encapsulação: Alternativa para a Aplicação de Microrganismos Probióticos em Alimentos Termicamente Processados. Ciência E Natura, 37, 65–74. https://doi.org/10.5902/2179460X19717