Gomes, W.C., Figueirêdo, R.M.F., Queiroz, A.J. de M., Rodrigues, A. da L.P., Cruz, G. and Mendes Villis, P.C. 2018. Spray drying of the buriti pulp at different maltodextrin concentrations and temperature. Ciência e Natura. 40, (Mar. 2018), e72. DOI:https://doi.org/10.5902/2179460X33045.