Nunes, G.L., Silva, T.M. da, Holkem, A.T., Schley, V. da C. e Menezes, C.R. de 2015. Microencapsulação de Culturas Probióticas: Princípios do Método de Spray Drying. Ciência e Natura. 37, (dez. 2015), 132–141. DOI:https://doi.org/10.5902/2179460X19742.