Menezes, M.F.S.C. de, Rodrigues, L.Z., Cavalheiro, C.P., Etchepare, M.A. e Menezes, C.R. de 2015. Microencapsulação de Probióticos por Gelificação Iônica Externa Utilizando Pectina. Ciência e Natura. 37, (dez. 2015), 30–37. DOI:https://doi.org/10.5902/2179460X19712.